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家元会員mon様

南半球にて子育て中。脱市販品目指して日々手作りに励んでいます♪

にら饅頭


こんばんは♪♪

 

最近マーケットにニラが出回っているのでついつい毎週のように買っております。ニラ玉とかニラじゃんとか大好き☆先日は旦那さんが仕事から早く帰宅してきたので家族で団欒!

 

ってことでこの日のメインはニラ饅頭にしました。もちろん皮から手作り。コネコネ大好きですから☆全粒粉や玄米粉など色々ミックスしてます。具材はシンプルにニラと、マッシュルーム、豚肉のミンチです。薬味にショウガもね。

包み方は以前の職場でシェフから教えてもらっているのでそれを参考に。多めに作って冷凍保存してお弁当や困ったときの一品用に。

 

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最近のヘルシーおやつは、ごぼうのチップスとイエローパッションフルーツのヨーグルト💕

生はちみつとカカオニブを入れて一緒に食べると最高!イエローパッションフルーツは収穫時期でお庭にいっぱいできています。あと6つもできてて、食べきれない。。せっかくなのでフレッシュなままで食べたいのでぎりぎりまで冷凍はせずに様子見してます。

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ちなみに今日のおやつはお汁粉でした。和菓子も心が和むわ~!

 

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シーズンインのフルーツ♥


こんにちは〜☆

 

なんか今日は朝から体がだるくて、いつもに増してダラダラモードです。

最近キウイフルーツがシーズン入りして毎日とーっても美味しく食べています。

イチゴやラズベリーも仲間入りしてお弁当も色鮮やかになります◎

 

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今週はおかずにごぼうのきんぴらを作り、メインは白身魚のフライ(手作りタルタルソース付)やフリッタータ、コロッケなど。

大根の葉が手に入らなかったのでケールをオーブンでサックサクにしてご飯に混ぜおにぎり作りました。子供がごぼうのチップスは食べるけどケールは最近食べなくなったのでそうしました。

 

学校のお友達の影響で色々味覚も刺激され嗜好も変わっていっているようです。

 

おやつにはチョコに見えるけど、キャロブのポップコーンとかバナナチップス、ごぼうチップス、スルメ、ナッツなど。

ここ数週間毎日完食してきてくれて嬉しい😄

カフェイン(チョコレート)はいつから与えるようになるんだろう。。今年いっぱいもつかなーって感じです。

 

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飲む美容液?栄養スープ♥


こんばんは!

ついに先日、作りたいものリストの一つ「ボーンブロス(骨スープ)」作りましたー!うれしいな☆

お肉の骨、お魚の骨なんでもいいのですが、私は豚の骨を使いました。約1キロで3ドルでした。250円くらいかな?他に必要な食材はは野菜のくず(芯や茎など)リンゴ酢、、ショウガ、水だけ。

 

完成品は濁ったスープ。冷蔵庫で冷やして固まった脂肪を取り除いて、いろんな料理に使っていきます。もうね、コラーゲンたっぷり。パンナコッタみたいにプルップルで、まさに腸が喜ぶ飲む美容液!!

 

色々な作り方があるみたいですが・・例えば今回購入したオーガニックのお肉屋さんのオーナーは骨をローストしてから煮込むそうです。私は熱湯をかけて臭みを取ってから煮込みました。

ホルモン剤など投与されたお肉では栄養とともに害もスープに溶け出してしまうので(そしてそれを丸ごと体に取り入れるので)安全なお肉を使うのがおすすめです。

 

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野菜のくずには、セロリの葉や茎、ニンジンの根、玉ねぎの皮や根をいれました!昔よく野菜のくずを冷凍して沢山たまったらファイトケミカルたっぷりのべジブロスを作っていたのを思い出し、一緒にいれてみました。

お酢は骨からの栄養を最大限に引き出すために入れました☆

一日煮込んで完成です☆

骨の周りのお肉がホロッホロになって口の中でとろーんとろんに溶けておいしかったです。

このブロスを使って最初に作ったのはオニオンスープでした。☆☆

 

 

 

 

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