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家元会員mon様

南半球にて子育て中。脱市販品目指して日々手作りに励んでいます♪

秋のスイーツ、かぼちゃタルト🎃


昨日はずっと作ってみたいと思っていたタルトの手作りに挑戦しました!

 

なんかタルトってハードル高いイメージでなかなか取り掛かるまでに時間がかかったのですが、かぼちゃの美味しいこの季節に作っておきたい!と思ったのがきっかけです。

 

我が家にタルト型自体なくて、買いに行こうか迷った挙句パイレックスでやってみることに。

 

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アーモンドミールを主原料にボロボロする生地をなんとかまとめ型にギューギュー押し付けます。

 

タルト生地を作っている間にオーブンでカボチャをロースト。

タルト生地を空焼きしている間にローストしたカボチャをマッシュしておからや米粉、豆乳などで作った生地をタルト生地に流し込んで再度オーブンへ。

 

お、お、お、お、美味しい!!!!!

タルト生地がサクサクでやばい!

一旦空焼きがひと手間あるけどカスタードとかレアチーズタルトとか冷蔵系ならまたすぐにでも作りたい位。

 

今まで作ったスイーツの中で砂糖使用量が一番少ない!ココナッツシュガースプーン5杯分だけ。

かぼちゃが甘いからねー

 

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水切りしたお豆腐クリームのせたらこんな感じ。

ヨーグルトでも酸味がいい仕事してくれていいかも!!

 

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ホクホクカボチャコロッケ


今日は夕飯用にカボチャコロッケを作りました。

じゃがいも1個に対してカボチャ200gくらいかな。(適当です。)

カボチャは糖分の高い野菜なので糖質制限中の人はじゃがいもの量を増やしたりして調節するといいかと思います。

 

我が家のコロッケはオーブンのグリルで焼くだけ。

衣はオートミールを使います。

 

小麦粉→溶き卵→パン粉という揚げ物の1番大変な工程を一気に省けるし美味しいので気に入ってます。(特にコロッケみたいに柔らかいものはコーティングしている途中にグニョって形変わったり不器用な私には何かと面倒,💦)

 

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紫キャベツにピーナッツバターを使ってドレッシング作ったら、子供はキャベツからガツガツ食べ始めた!

とーーっても気に入ってくれて明日も食べたい❤と言ってくれたのでお弁当に入れてあげようと思います。

 

 

 

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ごぼう香る季節の炊き込みご飯


こんばんは♪

 

先日はマーケットでごぼうが手に入ったのできんぴらごぼうともう一品は炊き込み五目ご飯を作ることにしました!

具材にはきのこ類(マッシュルーム、しめじ)人参、ごぼう、ひじき、油揚げを使いました。

 

普段はツナ缶を使ってこってり味をしっかり目につけるにですが、ごぼうや出汁の味を引き立てたかったのでツナ缶は使いませんでした。

調味料を入れるのでご飯を炊く時の水量は気持ち少なめにします。

 

ひじきを戻している間に具材を切ってお米を研いだら後は炊飯器にお任せ。

10分もするとごぼうの香りが部屋を立ち込めます❤秋って食材が美味しくて嬉しいですね!調味料は少なめに、素材の味を大切にする料理が私は好きです。

ちなみにきんぴらごぼうは作った翌日以降に食べると味が落ち着くのか野菜に味が染み込んでより美味しくいただけます。

 

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次は栗ご飯炊くかな!

 

所要時間 30分(炊きあがり後の蒸らしの時間は除く)

費用 100円 (4人分)

難易度 簡単

 

 

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