家庭菜園のアップデートですが、トマト🍅順調に大きくなっていたのに噛じられた跡が! そのまま様子見てたら翌日なくなっていました!2個もー(:_;)残り1つは赤くなって収穫まで行きたいです。
今ほうれん草やニラも芽が出てきた〜!
最近の収穫はゴーヤ。
収穫後時間経ったら1つ黄色に変身。中身の種も赤くなってた!舐めてみたら甘くて美味し☆
食べるのも初めてだし調理もしたことないけどお友達に苦味をとる方法（塩と砂糖）を教わり自己流で作りました!
豚肉と玉葱とゴーヤを甘辛で炒めたよ。鰹節で旨味も追加。
苦味はあったけどお肉と一緒にご飯が進む一品になりました!
0残り1本のズッキーニは、
韓国料理の
「チヂミ」に変身しました。
普段ネギや人参、シーフードで作りますが今回は
ズッキーニ、人参、ネギ、桜海老で作りました。
ゴマを振り掛けてソース（リンゴ酢、醤油、ゴマ油←大人はラー油♡）と共に完成です☆
子供は喜んでよくおかわりもしてくれたけど、ズッキーニを荒く摩り下ろしたあと水分きるべきだったなと反省。モチモチしてるけど少しふわふわもしていたのでチヂミの、モチッ＆カリッにはならなかった訳です(^_^;)
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値段に惹かれて沢山買ったズッキーニ。
買いすぎてちょっと後悔…
でもズッキーニて水分が多い野菜だからお肉と混ぜたりケーキにいれたらしっとり♡するよね。
今回もレシピをアレコレ調べずに行動にうつしてみたよ☆
とりあえず子供のおやつにズッキーニで焼き菓子を作ろうと決意。
ズッキーニと人参、アーモンドミール、小麦粉少し、クランベリー、ココナッツシュガー、ココナッツオイル、卵、ベーキングパウダー、刻みアーモンドを適当に混ぜてココナッツミルクで生地を調節。
カップケーキ型に流したらオーブンへ。
出来上がりはこちら。
クランベリーがめちゃくちゃいい仕事してる!
気をつけたのは食感と味のバランス。
アーモンドで食感引き立ててクランベリーの酸味と甘みのバランスが成功の秘密かと♡
子供は取り合いになるほどの勢いで食べてくれたよ。嬉しい😄
まだあと1本残ってるズッキーニ。次のレポをお楽しみに☆
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