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修行中会員小麦ちゃんさん

食べること大好き小麦ちゃんです。
コナモノラブ(。・ω・。)ノ♡なアラサー主婦。

ちぎりパン


ちぎりパンを焼きました。クッキングシートで型も自作しましたよ!

6個に分割して型に並べます。

オーブンに入れる前。思ったより配置が偏ってしまった(^-^;

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焼き上がり!

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かなり膨らんだので偏りもカバーされました\(^o^)/

粗熱が取れたところをちぎってみると、ふわっふわっで、伸び〜る伸び〜る♪

ただ耳は相変わらず上手く成型出来ませんでした…。一応クマですが…。

せっかくなので顔も書いてみました。

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まぁまぁ可愛い♡

顔を描いたところは娘がしっかり食べてくれました(笑)こういう所はチョロい。

このパンも中に何か入れてアレンジを楽しめそうなので、チョコとかクリームを入れてまた焼いてみたい!

 

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急遽のリュスティック


可愛い花の形のパンを焼く予定が、水分量を誤ったのか一次発酵後の生地がベタベタ!

手で触れないくらいのベタつきだったので、リュスティックに変更しました。
リュスティックはもともと水分量が多く、ベタベタとしているのが特徴。成形がしにくいので、生地を分割したあとは成形せずに、そのまま発酵させて焼いてしまいます!
成形しないので、一つ一つの大きさも形も不揃いで素朴な感じに仕上がります。(多分)。
焼き上がり!

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高温で焼いたので外側はパリッとして香ばしくて、中身はしっとりとしてとっても美味しい◎

断面はこんな感じ。

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目が詰まってもいないしふんわりというわけでもない、そのちょうど中間くらいです。

シンプルなのでサツマイモや、レーズン、チーズなんか中に混ぜ込むのも良さそう😋
割と平たい形になるのでレタスやベーコン、目玉焼きなどを挟んでサンドイッチにしてもおしゃれな感じになります☆

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プレーンエピ


プレーンエピ
友人がベーコンエピを焼いているのをSNSで見て、自分も久しぶりに焼きたいな~と思ったもののベーコンが無い。代替できそうなハムもない。でも焼きたい。エピの成形練習もしたい。というわけで何も入っていないエピ、つまりプレーンエピを焼くことにしました。
しかし!ベンチタイム中にすっかりパンのことを忘れてしまい、気づいたら1時間近く経過😨
慌ててネットで「ベンチタイム 取り過ぎた」で検索。色々な情報が乗っていたけれど、その中に「二次発酵を短めにする」というのがあったので従うことにしました。ベンチタイム中にも発酵が進んだはずなので、二次発酵の時間を短くすることは理に適っているもんね…。
焼き上がり!

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普通です!過発酵の時のようなイースト臭も特になし。良かった!
少々太めに見えるのはベンチタイムの影響?
外の皮はパリっと中はモチモチしていて食感も期待したようなエピです。
次回はしっかりベーコンを巻き込んだベーコンエピを焼くぞ(`・ω・´)b

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小麦ちゃん
ユーザー名
小麦ちゃん
ラ ン ク
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スイーツベーカリー
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料理、水泳
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登録日
2018-05-02
最終ログイン
2020-05-27


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