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修行中会員小麦ちゃんさん

食べること大好き小麦ちゃんです。
コナモノラブ(。・ω・。)ノ♡なアラサー主婦。

PIZZA


何故だか無性にピザが食べたくなり、作ることにしました。

ピザは二次発酵がいらないので普通のパンより短時間でできるのがいいところです!

生地は強力粉と薄力粉のブレンドで中力粉に。フランスパンと同じような配合です。

べたつくかと思いましたが、どちらかというと固めの生地で丸く延ばすときに苦労しました(^^;

焼きあがったピザがこちら!!

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あまりおいしそうに見えない・・・(笑)

トッピングはベーコン、プチトマト、ピーマン、新玉ねぎ、ヤングコーンです😋

一人1枚食べたのでお腹いっぱ~いになりました!

娘は最初ピーマンをよけていたけどチーズに誤魔化されて最終的には食べてくれましたヽ(^0^)丿

今度はもっと生地を薄く延ばしてクリスピーなピザが食べたいです🍕

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ヘルシースティックパン


久しぶりにスティックパンが食べたくなったので焼くことにしました。

ハード系にするために全粒粉を配合。くるみとレーズンはたっぷり。100g近く入れたかな…。

自分で作ると中身がたっぷり入ったパンが食べられるからいいなあといつも思います(^皿^)

オーブンで焼成する前に粉を振るバージョンと振らないバージョンの2種類にしました。

焼き上がりはこちら

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下4本は粉を振らずに焼いた生地です。こんがり焼き色がつきました。

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思ったよりソフトな食感に仕上がりました。バターが多かったからかな…(゜_゜>)

あと焼成前に霧吹きでシュッシュと水をかけなかったので表面もしっとりした感じ。(水をかけるとパリッと焼きあがる)

でも何だかんだ言って焼きたては美味しいです。

そしてくるみとレーズンがかじる度に出てきてシ・ア・ワ・セ♡

ちなみに娘にあげたらレーズンの部分だけかじって食べました(爆)

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涙型のハードパン


以前通っていたパン教室の新作メニューをチェックすると美味しそうなパンがずら~り並んでいました。

その中で一番目を引いたのは涙型の形をした可愛いパン。自分でも作りたいな~と思ってまねることにしました。

もちろんレシピは載っていないので、配合は完全なる私の妄想です。

焼き上がりはこちら!

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ん、何だか膨らみが悪かった・・・。全粒粉とライ麦を入れすぎたかな。

アップはこちら。

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全粒粉とライ麦のつぶつぶが見えます。

砂糖とバターも控えめの生地にしたので噛み応えある仕上がり。

それにしてもどうしてこんなに膨らまなかったのかな~😿

味は良かったので今度はイースト多め+発酵時間長めにとってみようと思います!

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小麦ちゃん
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小麦ちゃん
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