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修行中会員小麦ちゃんさん

食べること大好き小麦ちゃんです。
コナモノラブ(。・ω・。)ノ♡なアラサー主婦。

ライ麦と全粒粉を使ったハード系


最近ラ・シュプレームさんとレキップ ド コガネイさんで立て続けにドライフルーツ入りのハード系パンを食べたので創作意欲に火が付きました。

ライ麦と全粒粉を配合し、ドライフルーツとクルミをたっぷり入れて焼いたのがこちら!

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焼く前に粉を振り、クープも入れてブーランジェリー(フランス語でパン屋)を目指しましたよ( ´艸`)!!ちょっと粉を振りかけすぎた気もしますが…

断面も見てください!

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うふふふふ(´∀`*)クルミとレーズンがたーっぷりです。

油脂分は一切入れなかったのでフワフワした食感にはならず、ムチムチと歯ごたえがあります。大成功!

やっぱり油脂分がカギかなぁ。オイルやバターを全く入れないとベタベタとまとまりがなくてやりづらいのですが、、、

ともあれハード系の熱がますます高まりました!次も皮バリバリ中身ムチムチのハードパンにしようかな~。

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レキップ ド コガネイのパン


家族で動物園に出かけた際に、ランチ用のパンを買うために立ち寄りました。

お店はこじんまりとしていて大人が3人も入れば店内満員の状態です。ショーケースの中にあるパンを店員さんに撮ってもらう方式でした。

まず選んだのはセーグルフリュイ。ハード系のビジュアルに一目ぼれ♡見るからに美味しそう。

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こちらを割ってみると・・・

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クルミ、レーズン、イチジク、オレンジピールがこれでもかというくらい入っています。

皮はバリバリ、中はムチムチの理想のハード系。ほのかに感じるライ麦の酸味が口福!なかなか大きいのですが一気に食べてしまえるくらい美味しいです。

続きましてコラシオン。

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ココナッツミルクを使ってるというPOPに惹かれて選択。ココナツミルク大好きなんです。

こちらの生地は柔らかめ。しっとりとしていてきめ細かいという印象です。

でもココナツの感じは全く分からず…。風味がするかと思ったんですが。私の舌がダメなのかな?

割ってみるとこんな感じ。中には栗が入っています。

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甘さは控え目なのでしっかり食事パンになりますね。

ちなみにお店の袋も可愛い!

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近くに動物園があるからこういうデザインなのかな?また寄りたいお店になりました。

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フォカッチャリベンジ


先週焼いたフォカッチャが満足いくものでなかったので再挑戦。今度はマッシュポテトを入れるレシピで。

でも失敗したらショックなので少量で焼いてみました。

食糧庫に眠っていたローズマリーもここぞとばかりに振りかけましたよ!ちなみにオリーブオイルも焼く前にべったり塗ると表面がパリッと焼きあがります。

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じゃーん。焼き色はしっかりつきました。うん見た目はいい感じ♪

さて気になるお味は…。

おおっモチモチしてるうぅぅ♡

大成功です✌(‘ω’✌ )三✌(‘ω’)✌三( ✌’ω’)✌嬉しい~。

これはリピートありですね。また焼きたい。もう少しじゃがいもを増やしたらどうなるのかしらん。

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リストランテで出てくる形を真似してみました。ウフフ我ながら美味しそうじゃないですか!

今度は少量でなくて通常の量で焼こうと思います◎

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小麦ちゃん
ユーザー名
小麦ちゃん
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スイーツベーカリー
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料理、水泳
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2018-05-02
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