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家元会員 mon様

南半球にて子育て中。脱市販品目指して日々手作りに励んでいます♪

焼き鳥


昨日から筋トレを始めました。

パーソナルトレーナーをつけて本格的に。

そしたら今日は全身筋肉痛で何するにも痛みが伴って辛い( ;∀;)

去年すっかり痩せこけ上半身骨が浮き出て病的な体にうんざり。。久々に会う友達から、疲れてる?とか言われるのも嫌。タンパク質多めにとって沢山食べて健康で丈夫な体になりたいです!

 

 

家庭菜園で取れたピーマン↓

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超ミニサイズでかわいい❤

 

採れたてのピーマン達を使って今日の夕飯は、家庭居酒屋焼き鳥☆

鶏もも肉を一口大に切って、野菜(長ネギとピーマン)を適当な大きさに切って串に刺していくだけ。

簡単だから材料だけ準備したら子供にも串刺しのお手伝いをしてもらいました。

今まで生肉はさわらせた事がないので柔らかいんだねーとか言っていました。

味付けはシンプルにピンクソルトのみ。

ステンレス製のフライパンで焦げ目をつけて焼いていきます。

香りがやばい!

ひっくり返してからなかなかお肉に火が通らなかったので、蓋して蒸し焼きにしました。

子供長ネギがちょっと苦手だけど、

○○が作ってくれたから甘くて美味しい☆

と言ったら半信半疑でも食べてくれました!

 

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ジュージュー

 

今日は焼鳥の他にお味噌汁と切り干し大根でした!

 

 

 

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薄切り肉裏話


こんにちは〜!

先日の夕飯は家族の大好物、豚ニラにしました☆

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トロットロの卵も入れるよ〜!

 

日本みたいな薄切り肉が売っていないので塊肉を購入して半解凍の状態で根気よくスライスしていきます。

腕が痛いし手は冷たくて真っ赤になるし時間もかかるけど新鮮なニラが手に入ったりすると食べたくなる♪

豚の生姜焼き、牛丼、豚汁とかも同じ要領で料理するからたまにしか作らない。

でもだから貴重で大事に美味しくいただけるのかも。

 

ところで週末はマーケットがあるので翌週のお弁当や夕飯のメニューを大まかに考えます。

いつもめっちゃ悩むー。。。

私は、メニューを少し考えておいて買い物する派。

お買い得商品を買ってその食材でやりくりできる人を尊敬!! 

 

お弁当の副菜は、乾物が頼り!

高野豆腐 切り干し大根 ヒジキ 胡麻 海苔 青海苔 かつお節 とか常備。

こんにゃく も使える!

夕飯のメインは週5日分考えておいて週末は冷凍庫のストックから適当に繕ったりしてやり過ごしています。

大体肉3/4日 魚1日位で考えていて。たまにベジタリアンデーでもいいかなと。

もっと魚食べたいな。

魚は、煮付け、フライ、ホイル焼き、ムニエル位。甘酢和えとか丸焼きとかいつか挑戦してみたい!

 

 

 

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ベジケーキ レシピ付


やっと雨季らしく雨が降る用になった今日この頃。すずしいのでオーブン使う気になれて久々子供のおやつをやきました。

 

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ズッキーニとりんごの焼き菓子

 

米粉を使っているので白っぽいですが…

元々ローカルの新聞に乗っていたレシピをアレンジして作ってみたらしっとり美味しかったのでそれ以来作るように。

結構量できるので残った分は冷凍して子供のお弁当(アフタヌーンティー)に持たせたりしています。

ズッキーニが入るとふわふわして美味しいです^_^

レシピ公開です♪

 

◉材料

小麦粉300g

砂糖30g

卵2個

油30g

バニラエッセンス

リンゴ、ズッキーニ1つずつ

 

粉はグルテンフリー代用可

砂糖はココナッツシュガーおすすめ

油はバター代用可 ヘルシーさんはココナッツオイル

 

◉作り方

180度にオーブン予熱

1.粉類全部混ぜる

2. 別の容器に卵、油、バニラエッセンス、摩り下ろしたりんごとズッキーニを混ぜる

3.2の生地を1に流し込み混ぜる

※生地が粉っぽいときは豆乳やナッツミルクを少しずつ加えて調節してください。

4. 約40分焼く 竹串指しても生地がついてこなければ完成

マフィン型なら20分位で焼けますよ☆

 

砂糖の量をギリギリまで減らしています。少量で甘みとコクが強いココナッツシュガーはおすすめです。(オリジナルは100g!!)もっと甘みが欲しい人は50gで充分だと思います。

今度りんごの代わりに人参も入れてみようかなと思っています。

 

レシピに縛られず自分であれこれアレンジも実験みたいで楽しいですよ♪

ナッツ入れたら食感のアクセントになるかも!

 

 

 

 

 

 

 

 

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